Fleischverzicht kann Ihrer Gesundheit helfen

Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass eine vegetarische Ernährung schonender für den Planeten ist: Es wird weniger Land für die Viehzucht und -fütterung benötigt, es wird weniger Umweltverschmutzung verursacht, es wird weniger Energieverbrauch verbraucht und es entstehen weniger Treibhausgase, die zur globalen Erwärmung beitragen.

Doch Fleisch ist für einen großen Teil der Bevölkerung eine wichtige Nahrungsquelle. Daher sei es wichtig zu zeigen, dass pflanzliche Lebensmittel diesen Bedarf ausreichend decken und gleichzeitig der Umwelt zugutekommen, so Gidon Eshel, leitender Forscher.

Konkret verwendete sein Team ein Computermodell, um die Auswirkungen zu bewerten, die sich ergeben, wenn man in der typischen amerikanischen Ernährung Fleisch durch eine von 500 „teilweise“ pflanzlichen Diäten ersetzt – entweder indem man einfach Rindfleisch ersetzt oder ganz auf Fleisch verzichtet. Indeksonline.

Die Diät bestand aus 35 pflanzlichen Lebensmitteln, die zufällig aus einem größeren Menü aus Gemüse, Obst, Bohnen, Nüssen und Getreide ausgewählt wurden.

Insgesamt schätzten sie, dass der Bedarf an Weideland verschwinden würde, wenn alle Amerikaner ihr Fleisch durch pflanzliche Alternativen ersetzen würden.Indeksonline/